Fiesta de la Paella: se realizó una charla sobre manipulación y buenas prácticas de manufactura

Con la participación de un importante número de integrantes de peñas e instituciones y en la antesala de una nueva edición de la Fiesta de la Paella, ayer por la noche se llevó adelante en el CeMAC “Carlos Cantó” una charla sobre manipulación y buenas prácticas de manufactura (BPM).

La actividad fue coordinada por el Área de Bromatología y Medio Ambiente del Municipio, y contó con la disertación de la docente de la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (UNCO), Lic. Ivanna Milanesi.

Luego de la apertura a cargo de la Jefa del área de Bromatología y Medio Ambiente, Cinthia Paponi, se brindó información sobre las buenas prácticas de manufactura, puntualizando en los procedimientos que son necesarios cumplir para lograr alimentos inocuos, saludables y sanos.

Durante la jornada de capacitación también se presentó a los veedores que estarán controlando el día domingo el proceso de elaboración de cada una de las paellas.